desserter och gottigheter

Dryckesmatchning:
Serelle, 2020, Vinsanto från Ruffino, Toscana, Italien, 15%
Paradismust, Björn Ranelid från Kiviks musteri, alkoholfritt 0%

Ingredienser:
• 4 äggulor
• 4 äggvitor
• 100 g socker
• 50 g socker
• 150 g smör, mjukt
• 200 g skalade mandlar
• 250 g mörk choklad 70 % grovt hackad
• Florsocker eller kakao till dekoration

Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader.
Springform 20 cm i diameter klädd med smörat och mjölat bakplåtspapper.
Smält chokladen i vattenbad.
Finhacka mandeln och ställ åt sidan.
Vispa smör och 100 gram socker luftigt och poröst.
Tillsätt äggulorna ett i taget.
Blanda i den hackade mandeln och vänd i den smälta chokladen.
Vispa äggvitorna till maräng och tillsätt 50 gram socker och vispa allt luftigt och glansigt.
Vänd i marängen försiktigt i chokladsmeten.
Häll blandningen i formen och baka i ugnen i cirka 45 minuter.
Låt svalna i rumstemperatur och strö kakan med kakao eller florsocker.
Servera gärna med vispad grädde.